재 료 건식 찹쌀가루 180g 중력분 30g 설탕 30g 소금 2g 베이킹파우더 4g 베이킹 소다 1g 뜨거운 물 찹쌀가루, 중력분, B.P, B.S, 설탕, 소금을 체 쳐서 넣는다. 뜨거운 물로 익반죽한다. 뜨거운 물을 조금씩 투입하며 반죽의 되기를 조절한다. 어느정도 날가루가 안보이면 반죽의 묻어남이 거의 없을 때 까지 손으로 뭉치면서 반죽한다. 20g씩 분할한 뒤, 둥글리기 한다. ✔️기름을 180도로 예열한다. ✔️불 끄고 반죽을 투입한다. (150~170도 유지, 불 조절) ✔️반죽이 떠올라 노릇해질 때 까지 저어주면서 튀긴다. ✔️캐러멜 색을 띄면 체로 건져낸다. ✔️한김 빼고 (기호에 따라) 설탕을 묻히면 완성이다.
