Mi Life Style

아웃백 오지치즈후라이 따라하기 재 료 감자: 2개 전분: 2T 소금: 0.5T 체다치즈: 4~5장 양파: 0.5개 그릭요거트 마요네즈 레몬즙 후추 •감자튀김 1. 감자껍질 제거하고 체 썬다. *두께가 얇으면 바삭한 식감 (a.k.a 프랜차이즈), 두꺼우면 포슬포슬한 식감이다. 2. 찬물에 30분 정도 담궈 전분기를 제거한다. *전분기를 제거하면 더욱 바삭하다. 3. 끓는 물에 소금을 넣고 감자를 약 3분 삶는다. 이 과정은 튀기는 시간을 단축해준다. 4. 키친타올로 물기를 제거한다. 이때 감자는 서걱하지만 익은 상태가 적당하다. 5. 비닐봉지에 삶은 감자&옥수수전분을 담고 잘 섞는다. 6. 잔여가루를 털어준 후, 180도로 예열한 기름에서 약불로2~3분간 튀긴다. 겉이 바삭해지면 완료. 7. 한 김 식히..

초간단 미니스콘 레시피 스콘은 비스킷의 한 종류로, 스코틀랜드에서 기원한 쿠키, 빵이다. 재료 밀가루(중력분/박력분) 150g 베이킹파우더 3.5g 설탕 30g 소금 0.5g 버터 30g 두유(우유) 50g 달걀 0.5개 1. 체 친 가루(중력분, b.p.), 설탕, 소금을 큰 볼에 담는다. 2. 깍뚝썰기한 버터를 볼에 투입하고 스크래퍼를 이용해 잘게 다진다. 3. 두유(우유)+ 계란물을 볼에 투입하고 주걱 등으로 가르듯이 섞어준다. 4. 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 랩을 씌워 30분~1시간 정도 냉장휴지한다. 5. 냉장휴지된 반죽을 두께 2cm~2.5cm 정도로 밀어펴고, 원하는 모양이나 크기대로 자른다. (이때 덧가루를 작업대 위에 뿌려두어 반죽이 달라붙는 것을 방지한다.) 6. 구움색을 내기위해 반죽 ..

재료 오이 3개, 부추 100g, 양파 1/2개, 대파, 굵은소금 오이부추김치 양념 고춧가루 3T 액젓 2~3T 다진마늘 1T 매실액 2T 설탕 1T 1. 오이껍질을 소금으로 살살 문지르며 이물질과 가시를 제거한다. 2. 오이 양 끝을 약간 잘라낸 다음에 길이로 4등분하여 깍뚝썰기한다. 3. 큰 볼에 오이와 굵은 소금을 넣고 15분간 절인다. 4. 세척한 부추, 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 5. 15분간 절인 오이는 키친타월 혹은 면보를 이용해 여분의 물기를 제거한다. 6. 절인 오이와 부재료(부추, 양파, 대파), 그리고 양념을 넣고 가볍게 버무려준다. *간을 보고 싱거우면 소금을 추가한다. 7. 실온에서 하루 숙성 후, 냉장보관한다.

재 료 건식 찹쌀가루 180g 중력분 30g 설탕 30g 소금 2g 베이킹파우더 4g 베이킹 소다 1g 뜨거운 물 찹쌀가루, 중력분, B.P, B.S, 설탕, 소금을 체 쳐서 넣는다. 뜨거운 물로 익반죽한다. 뜨거운 물을 조금씩 투입하며 반죽의 되기를 조절한다. 어느정도 날가루가 안보이면 반죽의 묻어남이 거의 없을 때 까지 손으로 뭉치면서 반죽한다. 20g씩 분할한 뒤, 둥글리기 한다. ✔️기름을 180도로 예열한다. ✔️불 끄고 반죽을 투입한다. (150~170도 유지, 불 조절) ✔️반죽이 떠올라 노릇해질 때 까지 저어주면서 튀긴다. ✔️캐러멜 색을 띄면 체로 건져낸다. ✔️한김 빼고 (기호에 따라) 설탕을 묻히면 완성이다.

랑그드샤(langue de chat)는 불어로 ‘고양이의 혀’라는 의미이고, 그 모양과 부드러움에서 유래된 정통 비스킷 과자이다. 랑그드샤(langue de chat)는 재료와 공정이 매우 간단할 뿐만아니라 남은 흰자 처리에도 유용한 레시피이다. 링그드샤 틀을 이용해 반죽을 패닝하고, 쿠키 가운데 샌드용 초콜릿을 발라주는 방식도 있지만, 오늘은 조금 특별하게 갓 구운 상태의 쿠키를 둥글게 말아 시가렛 모양을 만들어보기로 한다. 재료 10개 분량 중력분 35g 아몬드 가루 30g 슈가 파우더 75g 흰자 2개 녹인 무염버터 55g 바닐라 익스트랙 2.5g 중력분, 아몬드가루, 슈가파우더를 체쳐서 넣고, 가볍게 섞는다. 녹인 버터와 흰자를 넣고 섞는다. 마지막으로 바닐라 향을 넣고 섞은 후, 반죽을 짤주머니..

추억의 찹쌀 꽈배기 레시피 재 료 (10개 분량) 물 100g 찹쌀가루 150g 강력분 100g B.P 2g 설탕 25g 물엿 15g 이스트 4g 소금 4g 버터 20g 반죽 순서 따뜻한 물에 인스턴트 이스트, 설탕, 물엿, 소금을 넣고 섞는다. 찹쌀가루, 강력분, 베이킹파우더, 버터를 넣고 손으로 반죽한다. 한덩이로 매끄러워지면 랩핑하여 1차 발효한다. (약 30분) ① 1차 발효가 완료된 반죽을 각 40g씩 분할해서 둥글리기 한다. ② 둥글리기 한 후 랩핑해서(혹은 젖은 면보) 15분간 발효한다. ① 반죽을 길게 늘인 뒤, 한쪽 끝을 고정한 채로 반대쪽 끝을 밀어준다. ② 그 다음, 반으로 접어 위로 들어 올리면 반죽이 돌돌 말리며 꽈배기 모양이 만들어 진다. 성형한 반죽은 랩핑 후 따뜻한 곳에서 2..

안녕하세요:) 따스한 햇빛아래 바람이 살랑이니 나들이 가기 좋은 봄날이에요🍃 모처럼 쉬는 날인데, 집에만 있을 수 없다며 근처 공원으로 피크닉 다녀왔어요 🤣🤣🤣 피크닉엔 도시락이 빠질 수 없죠! 냉장고 속 재료들로 간단하게 만들어봤습니다👩🏻‍🍳 요즘 최애 과일 🐿 아보카도 연어 샐러드 그리고 치즈 바게트까지ㅋ.ㅋ ( 사진에선 잘 안보이네요 ,,, ) 수란도 터뜨려주고요 맛난 도시락에 여유로이 산책도 즐기니 제대로 힐링되더라구요 하하 날 좋은 날 좋은 사람과 함께 피크닉 다녀오세요 💙

이탈리아의 대표 요리 중 하나인 리소토는 본래 버터와 쌀을 넣어 볶은 후에 육수를 부어 익히는 방식의 요리지만 저는 남아있는 찬밥을 활용해서 만들 수 있는 간단한 레시피를 소개하려한다. 재 료 양파 반개 마늘 양송이버섯 5개 베이컨 3줄 찬 밥 1공기 생크림 우유 치킨스톡 1/2 버터 1 큰 술 ˇ 모든 재료는 한 입 크기로 잘라주었습니다. 팬에 버터 1 큰 술을 넣고 약 불로 녹인다. 편 마늘을 넣고 볶는다. 양파를 넣고 볶다가 양파가 투명한 색을 띠면 버섯과 베이컨 그리고 새우를 차례로 투입하고 충분히 익혀준다. 버섯의 숨이 죽으면 생크림 1과 우유 1/2 컵을 넣는다. 치킨 스톡 1/2을 넣은 다음에 소금과 후추를 톡톡 뿌려 간을 맞춰준다. (저는 간이 얼추 맞아 소금 간은 생략했습니다.) 찬 밥을..