이탈리아의 대표 요리 중 하나인 리소토는 본래 버터와 쌀을 넣어 볶은 후에 육수를 부어 익히는 방식의 요리지만 저는 남아있는 찬밥을 활용해서 만들 수 있는 간단한 레시피를 소개하려한다. 재 료 양파 반개 마늘 양송이버섯 5개 베이컨 3줄 찬 밥 1공기 생크림 우유 치킨스톡 1/2 버터 1 큰 술 ˇ 모든 재료는 한 입 크기로 잘라주었습니다. 팬에 버터 1 큰 술을 넣고 약 불로 녹인다. 편 마늘을 넣고 볶는다. 양파를 넣고 볶다가 양파가 투명한 색을 띠면 버섯과 베이컨 그리고 새우를 차례로 투입하고 충분히 익혀준다. 버섯의 숨이 죽으면 생크림 1과 우유 1/2 컵을 넣는다. 치킨 스톡 1/2을 넣은 다음에 소금과 후추를 톡톡 뿌려 간을 맞춰준다. (저는 간이 얼추 맞아 소금 간은 생략했습니다.) 찬 밥을..
